12種虞城生活方式——三十年,兩代人,深耕一碗蕈油面
發(fā)布時(shí)間:2020-12-24
世上最具人間煙火味的,總是每個(gè)地方地道的日常飲食。如果說(shuō)有一種味道,最能代表虞山的人間煙火,那可能還得數(shù)蕈(xùn)油面。 說(shuō)到常熟的蕈油面,如今已是家喻戶曉,成為體驗(yàn)常熟生活方式的必行之事。張淑英和她母親經(jīng)營(yíng)的望岳樓老面館,就是這碗蕈油面的重要打卡地?!∑鸪酰τ兔嬷皇且郎蕉拥陌傩杖粘;锸场?nbsp;過(guò)去,虞山百姓從清晨的山麓中采下一顆顆帶有露水的鮮蕈并以此為食。江南百姓崇尚樸素節(jié)儉且心懷善念,便將采摘多余的鮮蕈送至興福寺。因蕈類要講究鮮食,故寺院住持將鮮蕈熬成濃湯以保持其鮮味也便于儲(chǔ)存,每逢吃飯之時(shí)將其與蕈面湯澆。寺所僧人,往來(lái)香客,無(wú)不留戀此番風(fēng)味,久而久之,蕈油面的名
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