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告別了寒冬

前幾天連綿的春雨

帶著春天的味道

今天難得的陽光很溫暖

萬物復(fù)蘇

終于感受到了春天的氣息

春筍、芹菜、萵筍、薺菜……

在虞城的菜市場嶄露頭角

還有江浙滬特有的金花菜等等

這些是最常見的

也是最新鮮的

不需要復(fù)雜的操作

只需要簡單的烹飪

就能品嘗的春天的鮮了

腌篤鮮

腌篤鮮，以春筍入菜

又被稱為春鮮第一味

是江南吳越地方的特色菜

“腌”是指腌制過的咸肉

“篤”就是小火燉的意思

“鮮”則是指的新鮮的春筍以及萵筍

而虞城人則習(xí)慣將春筍，萵筍，咸肉

一起放入鍋中小火燉煮

舀上一碗，鮮到骨子里的湯

喝一口暖胃又暖心

菜莧

這個(gè)季節(jié)的虞城人桌上肯定會(huì)有一碗菜莧

菜莧的時(shí)間性很強(qiáng)

也就半個(gè)月左右

這個(gè)時(shí)候的菜莧是第一批的芯

不止是嫩，真的是鮮甜的

薺菜的做法很多可蒸、可煮、可炒、可烹

最最主要的是做餡

薺菜的香氣濃郁一般都是切碎起香增色

于是有了大家最愛吃的薺菜包子、薺菜餃子、薺菜餛飩......

金花菜，學(xué)名苜蓿

一般虞城人都會(huì)稱其為草頭

這是我們從小叫到大的名字了

據(jù)說這個(gè)菜是我們這邊特有的

時(shí)間性也很強(qiáng)

但是毫不印象它受歡迎的程度

但是這道菜的烹飪技巧很重要

稍不注意，一碗嫩嫩的草頭可能就老了

油燜筍

在這個(gè)吃筍的季節(jié)

一定要來幾頓好吃的油燜筍

除了保持筍的脆度

還不能有生腥氣

能夠吃出筍本身的鮮甜

醬汁只是松松的包裹在表面

筍的表面還維持著微微發(fā)黃的玉白色

這才是一道成功的油燜筍

香椿炒雞蛋

春天就是變著法吃香椿的季節(jié)

非常簡單的一道菜

它的味道極其鮮美

一道好的香椿炒雞蛋

應(yīng)該是香椿碧綠

口感依舊清脆

馬蘭頭

馬蘭頭一般不炒著吃

最多的吃法是涼拌

即將馬蘭頭洗凈后用開水略燙

擠掉其中水份

切細(xì)后加入豆干丁以及糖、鹽、雞精等調(diào)料

淋上麻油拌著吃

虞城人都愛喝口茶

約上三兩好友

到三峰找個(gè)農(nóng)家樂

吃頓飯，泡杯茶

坐上一下午

也是十分愜意的

沒有面朝大海

但是坐在湖邊看著靜靜地湖面

偶偶游過幾只小鴨子

時(shí)不時(shí)還能聽到魚跳出水面?zhèn)鱽淼摹班弁ā币宦?/span>

才會(huì)發(fā)現(xiàn)簡簡單單的也很不錯(cuò)呢

春天的時(shí)令蔬菜

吃的就是食材本身的鮮味

不需要太多的調(diào)味料

簡簡單單就很好吃

一個(gè)人

一杯茶

從舌尖上來感受春天的到來

擬稿人 | 殷麗琴、張淑方

審核 | 金雪慶、徐紅艷

發(fā)布人 | 徐春紅

文字、排版 | 徐春紅

圖片 | 光點(diǎn)、墨者攻再守、徐春紅、網(wǎng)絡(luò)